Ингредиенты:
— Сливочное масло — 100 гр
— Яйца – 2 шт
— Сгущенное молоко — 1 банка
— Мука — 8 ст.л.
— Какао-порошок — 1 ст.л.
— Сметана 20% — 700 гр
— Сахарная пудра — 100 гр
— Разрыхлитель теста — 1 ч.л.

Рецепт приготовления традиционного «Сметанника»:
Сначала нагреваем духовку до 180 градусов. В глубокой миске взбиваем масло, предварительно оставленное при комнатной температуре, с яйцами. Затем добавляем сгущенное молоко и продолжаем взбивать. Вводим разрыхлитель и взбиваем еще 30 секунд. Просеиваем муку в тесто и аккуратно перемешиваем с помощью лопаточки. Делим тесто на две равные части, к одной из которых добавляем какао и хорошо перемешиваем. Смазываем разъемную форму растительным маслом. Выливаем в форму одну часть теста, другую – в другую форму. Коржи выпекаем вместе (если есть возможность) или по отдельности в течение около 20 минут (следим за готовностью). Если нет двух форм, можно выпекать по очереди или использовать сковороды.

Теперь готовим крем: взбиваем сметану с сахарной пудрой в течение нескольких минут. Лучше использовать пудру, чтобы избежать кристаллов сахара в готовом креме. Готовые коржи осторожно вынимаем из формы и оставляем остывать. Когда они полностью остынут, аккуратно обрезаем по краю коржа (примерно 0,5-0,7 мм). Обрезанные кусочки собираем в миске, они легко crumbly пальцами. То же самое делаем со вторым коржом.

Далее разрезаем коржи пополам. На блюдо для торта помещаем одну половинку (светлую), щедро смазываем кремом. Сверху кладем коричневую половину, тоже обильно промазываем. Продолжаем чередовать коржи. Верхний корж протыкаем вилкой, чтобы крем лучше пропитался сквозь сахарную корочку. Поливаем торт оставшимся кремом и посыпаем крошкой из выпеченных коржей. По желанию можно добавить измельченные орехи или тертый шоколад в крошку. Отправляем в холодильник минимум на 4 часа, лучше оставить на ночь. Перед подачей рекомендую достать торт из холодильника за полчаса, он станет вкуснее в теплом виде.

Приятного аппетита!