Вафли хрустящие
— 250 г маргарина
— 350 г сахара
— 5 — 6 яиц
— 1 пакетик ванильного сахара
— соль
— 500 г картофельного крахмала (не заменять другими видами крахмала!)
Маргарин, взбитый до легкости, комбинировать с остальными ингредиентами. Оставить тесто отдохнуть на 15 минут, затем выпекать вафли.

Вафли на соде
— 1/4 л молока
— 2 яйца
— 40 г сахара
— соль
— лимонная цедра по вкусу
— 180 г муки
— 1/4 чайной ложки соды
Тщательно соединить молоко, желтки, сахар и цедру, добавить муку с содой и в конце аккуратно вмешать взбитые белки.

Вафли песочные
— 4 яйца
— 150 г сахара
— 175 г муки
— соль
— 4 ст. ложки коньяка
— 100 г маргарина
Яйца с сахаром взбить до получения пены. Постепенно добавить муку, соль, коньяк и растопленный, но охладившийся маргарин. Замесить тесто и выпекать вафли.

Вафли праздничные
— 150 г маргарина
— 125 г сахара
— соль
— 1 пакетик ванильного сахара
— 3 яйца
— 125 г пшеничной муки
— 75 г крахмала
— 1/4 чайной ложки соды
— 4 столовые ложки сметаны (по желанию, 3 ст. ложки тертого горького миндаля)

Приготовление:

1. Взбить маргарин, сахар и ванильный сахар до пены. Добавить желтки, муку с содой, крахмал и сметану. Ввести взбитые белки в смесь.
2. Тесто готовится быстро. Горячие вафли лучше не перекладывать друг на друга, чтобы они не размякли. Остывают лучше всего отдельно на решетке.
3. Вафли можно украсить сахарной пудрой или, перед подачей, добавить взбитые сливки.