Это блюдо — абсолютный фаворит моего мужа и мой тоже! Получается невероятно вкусно! Рецепт передается в нашей семье!
⠀
Ингредиенты:
Куриные грудки без кожи — 4 шт.
Соль, перец — по вкусу
Чесночный порошок — 1 ч. л.
Мука — 75 г
Оливковое масло — 2 ст. л.
Сливочное масло — 2 ст. л.
Шампиньоны, тонко нарезать — 280 г
Лук репчатый, мелко нарезать — ½ шт.
Чеснок, измельченный — 1 зубчик
Розмарин, измельченный — 1 ч. л.
Мука — 1 ст. л.
Вино Марсала — 120 мл
Куриный бульон — 360 мл
Сливки 20% — 120 мл
Свежая рубленая петрушка — для подачи
⠀
Приготовление:
1. Приправьте куриные грудки солью, перцем и чесночным порошком с обеих сторон.
2. Высыпьте муку в плоскую тарелку и обваляйте грудки.
3. На среднем огне в большой сковороде нагрейте оливковое масло. Обжаривайте до готовности и золотистой корочки, по 4–5 минут с каждой стороны. Затем переложите курицу на тарелку, накройте фольгой и отложите в сторону.
4. В ту же сковороду добавьте сливочное масло. Всипьте грибы, посолите и поперчите. Обжаривайте 7–8 минут до золотистого цвета.
5. Добавьте по очереди лук, чеснок и розмарин, готовьте еще 3–4 минуты, до мягкости лука. Затем добавьте 1 ст. л. муки и тщательно перемешайте.
6. Осторожно влейте вино, соскабливая остатки грибов со дна сковороды. Часто помешивая, доведите до кипения и готовьте 1–2 минуты, пока Марсала почти полностью не испарится.
7. Добавьте бульон и сливки, хорошо перемешайте до однородности. Продолжайте готовить, пока соус не начнет густеть.
8. Выложите грудки обратно в сковороду и готовьте еще несколько минут. Пробуйте соус, при необходимости добавьте специи.
9. Украсив блюдо петрушкой, подавайте к столу.
⠀
Приятного аппетита!