Ингредиенты:

— Кабачки — 1 кг
— Сахар — 800-1000 г
— Апельсин — 2 шт.
— Лимон — 1 шт.

Приготовление:

1. Кабачки тщательно промываем, очищаем, убираем семена и нарезаем маленькими кубиками.
2. Апельсины и лимон также моем и нарезаем кубиками. Можно использовать мясорубку для удобства.
3. Сыпем сахар и оставляем минимум на 5 часов или на ночь, чтобы кабачки и цитрусы выделили сок.
4. Ставим кастрюлю с кабачками на плиту, доводим до кипения и варим несколько минут.
5. Полностью остывшую смесь снова провариваем. Повторяем варку 2-3 раза. Готовое варенье помещаем в заранее стерилизованные банки и плотно закрываем крышками. Банки не переворачиваем.