Ингредиенты:
— Крупный болгарский перец – 4-5 шт.
— Куриное филе – 1 шт.
— Небольшие помидоры – 2-3 шт.
— Пара перьев зеленого лука,
— Укроп,
— Йогурт без добавок – 2 ст.л.
— Твердый сыр – 100-150 г
— Специи (например, средиземноморские травы),
— Соль,
— Перец,

Приготовление:
1. Первым делом очищаем перцы от семян и перегородок, не забывая оставить хвостики, чтобы создать пространство для начинки. Лучше использовать крупные перцы, чтобы порции были более объемными, но можно взять и маленькие, если хотите сделать большее количество.
2. Для начинки нарезаем куриное филе на небольшие кусочки размером около 1 см, чтобы было удобно наполнять перцы фаршем.
3. Обрабатываем помидорчики: сначала их нужно обдать кипятком, чтобы легче снять кожуру. Опускаем их в кипящую воду на минуту.
4. После этого вынимаем помидоры и ждем, пока они остынут, затем снимаем шкурку. Очищенные помидорки нарезаем маленькими кубиками, примерно 0,5×0,5 см.
5. Отдельно тонко нарезаем зеленый лук и укроп.
6. Теперь перемешиваем все ингредиенты начинки: куриное филе, нарезанные помидоры и зелень. Приправляем солью, перцем и специями по вкусу, добавляем 2 ст.л. йогурта и тщательно все перемешиваем.
7. На противень выкладываем половинки перца и начиняем их получившимся фаршем.
8. Ставим в разогретую до 180-200 градусов духовку на 30 минут.
9. После времени запекания вынимаем противень и посыпаем каждый перец натертым сыром, запекаем еще 10 минут, чтобы сыр расплавился и образовалась корочка.