Эту капусту я готовлю уже много лет, и каждый, кто её пробовал, просит поделиться рецептом. Обязательно попробуйте!

Ингредиенты:
Капуста белокочанная – 3 кг
Лук репчатый – 500 г
Морковь – 500 г
Перец болгарский – 500 г
Сахар – 175 г
Соль (полные с горкой ложки) – 2 ст. л.
Масло растительное – 250 мл
Уксус (9%) – 250 мл

Рецепт «Вкуснейшая капуста»:

Приготовьте все компоненты. Лук порежьте полукольцами, морковь натерите на крупной терке (чтобы получилось красиво, можно сделать как для корейской моркови). Болгарский перец нарежьте тонкими полосками. Подготовьте соль, сахар, растительное масло и уксус (я использую 6% яблочный, хотя по рецепту требуется 9%, так как не очень люблю кислое).

Капусту поместите в таз. (Я предпочитаю готовить на чистом столе, так удобнее перемешивать). Аккуратно по слоям добавьте морковь, лук, болгарский перец, сахар, соль и уксус. Всё тщательно перемешайте, но не мять!

Оставьте в тазу на два дня при комнатной температуре. Дважды в день аккуратно перемешивайте. Можно накрыть пленкой, чтобы не заветривалась.

После этого разложите по банкам или другим емкостям и уберите в холодильник. Теперь можно есть! В следующем посте расскажу, как приготовить щи из этой капусты – они получаются потрясающими.