Ингредиенты:
— Кинза (кориандр) — 6 стеблей
— Конкильони — 600 г
— Сливочное масло — 100 г
— Молоко коровье — 1 л
— Мука пшеничная — 4 ст. л.
— Свиной фарш — 500 г
— Лук красный — 1 шт.
— Соль — по вкусу
— Перец черный — по вкусу

Приготовление:
1. Отварить конкильони до состояния аль денте.
2. Обжарить лук, мелко нарезать кинзу (можно использовать другую зелень), соединить с фаршем и тщательно перемешать, добавляя специи по вкусу.
3. После того как паста немного остынет, начинить её подготовленным фаршем.
4. Для соуса растопить сливочное масло, добавить муку и тщательно перемешать до появления золотистых комков.
5. Постепенно вводить молоко, не прекращая мешать, чтобы избежать образования комков.
6. Посолить, поперчить, добавить мускатный орех и варить до получения густоты. Попробовать на вкус (корректируем по необходимости).
7. Когда соус загустеет, снять с плиты и полить им начиненные конкильони.
8. Запекать в течение 25 минут при температуре 180°С.

Приятного аппетита!