Этот невероятно аппетитный рецепт обязательно порадует ваших близких и гостей👍
⠀
Ингредиенты:
⠀
Соль – 120 г
Семена горчицы – 1 ч. л.
Сушеный лавровый лист – 2 шт.
Чёрный перец горошком – 5 шт.
Молотый душистый перец – 3 шт.
Вода – 700 мл
Чеснок – 4 зуб.
Сало – 400 г
⠀
Рецепт приготовления:
⠀
Берем свежее сало с мясными прожилками, чеснок, чёрный перец горошком, душистый перец, соль, лавровый лист, горчичные семена и воду. Начнем с приготовления маринада. В кастрюлю поместим соль. Далее добавляем горчичные семена.
Затем помещаем в кастрюлю лавровые листы и горошины перца. Заливаем специи водой, перемешиваем и ставим кастрюлю на сильный огонь до кипения. Когда вода закипит, уменьшаем огонь до минимального и варим маринад около 5 минут. Снимаем кастрюлю с огня и даем маринаду остыть до тепла.
В тёплый маринад добавим нарезанный чеснок и оставим его остывать. Не солёное сало помещаем в чистую банку. Затем вливаем остывший чесночный маринад с семенами горчицы, перцем и чесноком, чтобы он полностью покрыл сало. Закрываем банку крышкой и ставим в холодильник на 3 дня. Для небольших кусочков – достаточно 2 суток.
Когда сало замариновалось, достаем его, слегка обсушиваем и помещаем в морозильник на 10 минут. Затем нарезаем тонкими ломтиками и подаем к столу. Хранить приготовленное сало лучше в морозильной камере, перед подачей достаем его, чтобы оно немного подтаяло – так легче нарезать.