Доброе утро всем!
Мы предпочитаем готовить копчёности самостоятельно, вместо покупок в магазине👍. Этот процесс недолгий, и вкус остается под контролем.
Перекопчёного мяса мы не любим🙅♀. Во всем должна быть мера. И дымок, и аромат👌.
Мы коптим индюшиные крылья или куриные окорочка👌.
✅Приготовление домашних копчёностей совсем не сложное
✔Приправляем мясо по вкусу.
✔Коптим на ольхе, предварительно замочив опилки на полчаса.
✔Разжигаем мангал, коптить следует на умеренном огне.
✔В коптильню помещаем вымоченные опилки, устанавливаем жиросборник и кладем мясо на решётку.
✔Коптим 40 минут. Как только появится дым, аккуратно приоткрываем крышку на несколько секунд, чтобы выпустить дым.
✔Так мы предотвращаем перекопченость, чтобы вкус не становился горьким.
✔Эту процедуру можно повторить дважды, с интервалом в 5 минут после первого открытия. Так вкус копчёностей окажется менее интенсивным.
✔После остывания вакуумируем и помещаем в морозильник.
Теперь у нас есть копчёности, и в любое время можно сделать любимый гороховый суп.
А вы любите гороховый суп с копчёностями?) Я обожаю😋.
Автор: irina_kuznecova18