В Греции греческий салат известен как деревенский. Он состоит из помидоров, огурцов, сладкого лука и перца, маслин, пряных трав, заправлен оливковым маслом и дополнен кусочками феты.
Все овощи необходимо нарезать крупно, огурцы лучше очищать от кожуры, а для лука предпочтительнее использовать красный или слегка ошпаренный репчатый. Для более яркого вкуса подойдут различные салатные листья, но особенно вкусным получается с хрустящей и сочной пекинской капустой.
Если феты нет, можно заменить её брынзой. Рекомендую предварительно замариновать кубики сыра в соусе. Заправка готовится на основе оливкового масла с добавлением сухих трав и уксуса или лимонного сока.

Подготовьте следующие ингредиенты:
пекинская капуста — 1/2 кочана
фета или брынза — 200 г
помидоры — 4 штуки
огурцы — 2-3 штуки
сладкий перец — 1 штука
лук — 1 головка
маслины — 0,5-1 банка
масло оливковое — 5 ст. ложек
лимон — 0,3 штуки
бальзамический уксус — по вкусу
чеснок — 1 зубчик
сухие итальянские травы — 2 щепотки
(например, орегано, базилик)
соль — по вкусу

Смешайте оливковое масло с сухими травами, измельченным чесноком, лимонным соком и бальзамом, тщательно перемешайте. Нарезанную фету или брынзу добавьте в заправку.
Китайскую капусту нарежьте не слишком мелко. Красный или репчатый лук нарежьте крупно, при использовании репчатого следует его ошпарить, чтобы убрать горечь.
С огурцов при желании можно удалить кожуру, нарезать их кольцами или полукругами. На дно глубокого салатника выложите капусту и огурцы. Нарежьте помидоры дольками, а сладкий перец – соломкой, добавьте их в салатник вместе с луком.
Сверху разместите кусочки сыра и маслины, полейте заправкой. Будьте осторожны с солью, сыр сам по себе соленый. Перемешайте салат и подавайте к столу.

Приятного аппетита!

Автор: Нина Минина-Россинская