Представляю вам удивительный рецепт, который только ждет тебя!

Ингредиенты:
Гусь — 5-6 килограмм
Яблоки — 1,5 килограмма (рекомендуется брать кисловатые и ароматные)
Апельсин — 1 штука
Мед — 2 ст. ложки
Чернослив — 200 грамм
Кориандр молотый — 2 ст. ложки
Смесь 5 перцев — 1 ст. ложка
Соль — 2 ст. ложки
Вино красное — 200 грамм (можно мадеру, херес или портвейн)

Приготовление:
1. Тушку гуся хорошо очищаем, удаляем излишний жир, кончики крыльев и шею.
2. Натираем подготовленное мясо смесью перцев, кориандром и солью. Ставим мариноваться на сутки в холодильник.
3. С одного апельсина снимаем цедру и соединяем с 100 граммами вина. Наносим эту смесь на гуся и ставим его в холодильник на 3-4 часа.
4. Чернослив замачиваем в оставшемся вине.
5. Яблоки моем, очищаем и разрезаем на половинки или четверти по желанию. Фаршируем гуся черносливом и яблоками. Закрепляем шкурку деревянными зубочистками в области шеи и с гузки. Выкладываем на смазанный маслом противень и ставим в духовку. Первые 15 минут готовим при температуре 250 градусов, затем уменьшаем до 150 градусов. Запекаем 2-2,5 часа, регулярно поливая соком. За 15-20 минут до окончания готовки смазываем медом для получения аппетитной золотистой корочки.
Приятного аппетита!