Ингредиенты:
Тесто:
-молоко 130 мл
-яйцо 1 шт.
-сахар 1 ч.л.
-соль 1/2 ч.л.
-мука — 250-270 г
-масло сливочное 50 г
-масло сливочное для смазывания 50-60 г
Начинка:
-картофель 1 кг
-лук 1 шт.
-молоко 200 мл
-масло сливочное 50 г
-соль по вкусу.

Приготовление:
1. Приготовьте тесто. Смешайте молоко, яйцо, соль и сахар.
2. Растопите масло и добавьте в молочно-яичную смесь.
3. Постепенно вводите просеянную муку, замесите тесто.
4. Дайте тесту немного отдохнуть.
5. Сделайте начинку. Отварите картошку. Разомните с молоком и маслом. Обжарьте лук и добавьте в пюре. Накройте, чтобы не остыло.
6. Через полчаса разрежьте тесто на равные порции (10-11 шт).
7. Каждую часть раскатайте в лепешку. Наколите вилкой.
8. Обжаривайте лепешки на разогретой сухой сковороде с толстым дном.
9. Сразу после жарки смазывайте растопленным маслом и накрывайте полотенцем.
10. На одну половину лепешки кладите начинку и накрывайте второй половинкой.
11. Разогрейте кыстыбый, слегка поджарив на масле. Получаются хрустящие и вкусные пирожки.