Прежде чем начать жарку, необходимо замариновать кусочки печени в смеси из 1 яйца, 1 столовой ложки крахмала, соли и перца. Держите печень в маринаде не менее 40 минут, а предпочтительнее 1-1,5 часа. После этого обжарьте её. В итоге вы получите невероятно вкусную и блестящую печень.