Ингредиенты:

— 1 литр молока
— 1 ст. л. соли
— 200-300 г сметаны
— 3 яйца

Приготовление:

Наливаем молоко в кастрюлю и доводим до кипения, добавив соль. В это время хорошо взбиваем сметану с яйцами. Как только молоко начнет закипать, аккуратно вливаем в него яично-сметанную массу и непрерывно помешиваем, варим около 5 минут. Когда масса начнет отделяться от сыворотки, собираем ее в сито (можно использовать марлю, если нет металлического сита). Оставляем, чтобы вся жидкость стекла. Через несколько часов сыр будет готов к употреблению!