Ингредиенты:
Теплое молоко — 250 мл
Теплая вода — 60 мл
Дрожжи — 2 ч. л.
Сахар — 2 ст. л.
Соль — 1/2 ч. л.
Яйцо — 1 шт.
Сливочное масло — 60 г
Мука — 500-520 г
Сахарная пудра

Вначале необходимо растворить дрожжи и сахар в смеси молока и воды, оставив на 10 минут. Затем в получившуюся дрожжевую массу добавить растопленное молоко и яйца, добавить соль и перемешать все ингредиенты. Постепенно вводить просеянную муку, замешивая тесто в 3-4 этапа. Оно должно получиться мягким, несколько липким, но хорошо отделяющимся от стенок. Не рекомендуется слишком усердно замешивать тесто, чтобы оно не стало жестким. Небольшая часть неразмешанной муки не критична, она разбухнет в процессе расстойки. Поместить тесто в емкость, накрыть и оставить в тепле минимум на 1 час.

Работая с тестом, регулярно используйте муку и избегайте сквозняков.

После этого тесто раскатать до толщины 1-1.5 см, вырезать из него кружки нужного размера с помощью стакана и сделать в каждом кружке еще небольшое отверстие. Накрыть их полотенцем или пленкой и оставить на 15-20 минут. В глубокой сковороде раскалить много растительного масла и на среднем огне обжарить пышки до золотистой корочки с обеих сторон. Затем выложить на бумажное полотенце, чтобы они отдохнули, и обильно посыпать сахарной пудрой. Подавайте горячими! Приятного аппетита!

Автор: Наталья Васильева