Сочетание рыбы с картофелем — это действительно замечательная комбинация, особенно когда речь идет о блюде под названием рыба в картофельной оболочке. Рецепт достаточно простой и не требует много времени, его можно готовить как на каждый день, так и к праздничному столу.

Блюдо получается очень вкусным: рыба внутри мягкая, а сверху с хрустящей картофельной корочкой. Для приготовления понадобятся:
4 тушки тилапии (или любой другой белой рыбы, такой как треска или пикша)
2 яйца
4 картофелины
2 ст. л. муки + мука для обсыпки
подсолнечное масло
соль

Сначала натираем картошку на крупной терке. Затем отжимаем ее руками, чтобы избавиться от лишней влаги. Добавляем яйца, муку и соль, тщательно всё перемешиваем. Тушки тилапии обваливаем в муке с обеих сторон. К рыбе прижимаем картофельную массу с двух сторон. Затем аккуратно выкладываем рыбу на сковородку с нагретым маслом и жарим на среднем огне. Когда одна сторона подрумянится, переворачиваем на другую, уменьшаем огонь и продолжаем жарить до полной готовности.