Чебуреки получаются невероятно аппетитными. Тесто воздушное и хрустящее, а начинка полна сочности.

Ингредиенты:

мука — 4 стакана, растительное масло — 8 ст. ложек, соль — 2 щепотки, сахар — 1 ч. ложка,
вода — 1 1/4 стакана, водка — 1 ч. ложка.

Для начинки:

фарш — свинина 300 г, говядина 300 г, молоко или мясной бульон 0,5-1 стакан, лук репчатый 1 шт, соль, перец, петрушка, укроп.

Приготовление:

1. В воде растворить соль и сахар.

2. Просеять муку на стол горкой, сделать углубление.

3. Влить в углубление воду с солью и сахаром, добавить растительное масло, водку и замесить тесто.

4. Тесто слегка помесить, накрыть салфеткой и дать настояться.

5. Через некоторое время снова помесить тесто и оставить его отдыхать. Проделать это 3-4 раза.

6. Готовое тесто раскатать в лепешку толщиной 2-3 мм и вырезать круги диаметром 15 см при помощи блюдца.

7. На центр каждого круга положить ложку фарша, соединить края и хорошо защипнуть.

Чебуреки обжарить во фритюре или на сковороде в обильном растительном масле, на среднем огне, до золотистой корочки с обеих сторон.

Это тесто можно использовать для любых жареных пирожков и пиццы. Экспериментируйте с начинками и получайте удовольствие!