Это великолепное блюдо доступно любой хозяйке, главное – желание. Заливное – это настоящая кулинарная изысканность. Меняйте начинку и её порядок, чтобы создать новый вкус и эстетическое оформление.

Ингредиенты:
— 300 г говядины (вырезка)
— 20 г желатина
— 200 г моркови
— 100 г лука
— 2 вареных яйца
— лавровый лист
— перец горошком
— соль
— зелень
— клюква для украшения

Приготовление:
1. В кастрюле разместите мясо, очищенные морковь и лук, залейте 1.5 л воды и варите 1 час.
2. За 15 минут до завершения варки добавьте лавровый лист, перец и соль.
3. Желатин замочите в 150 мл холодной кипяченой воды, оставив на время, указанное на упаковке.
4. Процеженный бульон (нужно 500 мл) поставьте на огонь, добавьте желатин, доведите до кипения, но не доводите до кипения.
5. Отделите белки от желтков.
6. Нарежьте белки кубиками (желтки не понадобятся).
7. Нарежьте морковь кубиками.
8. Мясо также нарежьте кубиками. Смешайте мясо, белки и морковь.
9. На дно формочек выложите клюкву и зелень.
10. Поверх клюквы и зелени добавьте мясную смесь с белками и морковью.
11. Залейте всё бульоном.
12. Переместите в холодильник и оставьте до полного застывания (приблизительно 5-7 часов).